Cuando de reducción de azúcar se trata, la solución nunca es única. La variedad de perfiles de consumidores que existen obliga a pensar diferentes estrategias de reducción que se amolden a sus gustos y preferencias.
Cuando se trata de endulzantes, las expectativas y demandas de los consumidores son muy diversas. Para acompañarlos mejor, las marcas deben conocer esa variedad de posturas. En esta infografía, te contamos las particularidades de cada uno de los segmentos de consumidores que surgen a partir de la última investigación de HealthFocus International: cuáles son sus actitudes, preocupaciones y preferencias.
Endulzantes: seis tipos de consumidores
Naturalistas: Buscan edulcorantes naturales y evitan edulcorantes procesados o artificiales.
Minimalistas: Usan menos edulcorantes o seleccionan productos menos dulces. 
Cambiantes: En algunos productos prefieren algunos endulzantes por el sabor y, en otros, para consumir menos calorías. 
Desinteresados: No piensan en los edulcorantes de los alimentos y las bebidas que eligen. 
Contadores de calorías: Están principalmente preocupados por la cantidad de calorías, sin importar el tipo de endulzante que usen.
Golosos: Usan lo que tenga mejor sabor para acompañar lo que comen o beben, sin importar qué tipo de endulzante sea. La preocupación sobre el azúcar y los edulcorantes
Con excepción de los desinteresados, la mayoría de los segmentos de consumidores están altamente preocupados por el consumo de azúcar y endulzantes artificiales. Los naturalistas muestran mayor preocupación por estos últimos, mientras que a los contadores de calorías los inquieta más el consumo de azúcar.
Y si bien la mayoría de los consumidores ya incorporaron la reducción de azúcar como una forma de vida, cada uno tiene preferencias, necesidades y elecciones muy diferentes. Por eso, se trata de un desafío para la industria. ¿Cómo dar con el perfil de sabor perfecto para cada tipo de consumidor? Tenemos la respuesta en los siguientes artículos.
Fuente:
Health Focus International 2020 Global Topic Report, Sweetener Solutions: A path forward, New Sweetener Insights from Around the World, EE.UU., Canadá, México, Brasil, Francia, Alemania, Reino Unido, España, Rusia, Turquía, Arabia Saudita, Nigeria, India, Pakistán, Australia, China, Japón, Corea del Sur, Tailandia, Vietnam, Indonesia y Filipinas.
