Social e indulgente, la cerveza nunca pasará de moda. Por el contrario, los consumidores actualizan sus preferencias según las nuevas tendencias y buscan cervezas que respondan a estos nuevos requerimientos. ¿Cómo puedes diseñar la cerveza ideal para ellos? Encuentra la respuesta en este artículo.
Con amigos, con familia, con compañeros de trabajo. Para celebrar, para compartir, para pasar un momento especial. Hasta para ver un partido de fútbol o disfrutar el atardecer en la playa. Las ocasiones de consumo de cerveza son muchas y, por lo general, son junto a otras personas.
Su carácter social y la indulgencia a la que la asocian los consumidores hacen de la cerveza una de las bebidas alcohólicas preferidas en la región. Por eso, a pesar de tener unos pocos ingredientes, para los consumidores la cerveza representa mucho más que una bebida: es encuentro, refrescancia y diversión.
Por todo esto no pasa de moda y, de hecho, la búsqueda del término “cerveza artesanal” en Google viene creciendo de manera sostenida desde 2013, una de las tendencias más fuertes en el mundo cervecero en los últimos años.
Y es que el interés por la naturalidad también llegó a esta categoría y los consumidores buscan, cada vez más, opciones con etiquetas limpias, libre de conservantes, con extractos naturales y un gran sabor, sin aditivos artificiales.
Crear una experiencia cervecera multisensorial, que responda a los nuevos intereses de las personas, requiere combinar arte y ciencia con un profundo conocimiento de los consumidores y de la industria. Desde lograr un sabor y una consistencia que capture los paladares hasta eficientizar los procesos de producción, en Givaudan sabemos que diseñar la cerveza ideal presenta desafíos. ¿Cuál es el secreto para lograr una experiencia de consumo única? Echa un vistazo en la siguiente imagen para saber cómo abordar los puntos clave:
¿Cómo podemos abordar los puntos débiles?
Experiencia multisensorial
- Perfil de sabor
Resaltar los sabores frutales, de malta y de lúpulo en la cerveza permite lograr una gama completa de estilos de cerveza y perfiles diferenciados para atraer los gustos diversos de los consumidores.
- Modificación de sabor
Unos modificadores de sabor adecuados, como los de TasteSolutions® de Givaudan, facilitan el equilibrio en la formulación de cerveza cero para lograr un verdadero sabor a cerveza en términos de dulzura, amargura y reducción de notas no deseadas.
- Mejora sensorial
Una mejora sensorial en la sensación en la boca, la formación de espuma y el color dará mayor dimensión al producto.
Ingredientes naturales
- Extractos botánicos
Los ingredientes botánicos y de halo, como la miel, la cáscara de naranjay el coriandro, celebran la simplicidad y un estilo de vida saludable.
- Colores naturales
Una gama amplia de colorantes naturales y alimentos colorantes adecuados, desarrollados específicamente para la cerveza, pueden ayudar a mejorar el atractivo visual de la cerveza y cumplir con las expectativas del consumidor.
Conocimiento del mercado
- Excelencia del producto
Para alcanzar la excelencia, no solo es imprescindible contar con una comprensión única de la ciencia del sabor de la cerveza, sino que además es crucial conocer los mercados y los consumidores locales.
- Soluciones integradas
Es necesario contar con una vasta gama de capacidades combinadas para eliminar la complejidad del proceso de elaboración de cerveza a través de soluciones personalizadas y simplificadas.
En Givaudan, tenemos el conocimiento, la tecnología y el expertise para ayudarte a resolver estas tres claves. Juntos podemos crear experiencias que los consumidores de cerveza amen. ¿Qué esperas?
