Descubre qué son los análogos de cerveza y por qué son una oportunidad para la industria.
Desde leches hasta carnes, los productos análogos vienen pisando cada vez más fuerte en la industria y en las góndolas encontramos variedad de ofertas y propuestas. Y, ahora, a este universo se suman las cervezas análogas para dar respuesta a las nuevas preferencias de los consumidores.
Así, las versiones sin alcohol o con bajo contenido de alcohol, también conocidas como bebidas “NoLo” (por “no or low alcohol”), ofrecen una oportunidad única para que las marcas creen soluciones innovadoras fuera de su zona de confort y conquisten a los consumidores ávidos por probar cosas nuevas, en especial los millennials y los centennial, que son quienespriorizan la búsqueda de bienestar y formas más auténticas de relacionarse con sus pares.
Desde el lado de algunas cervecerías, que no cuentan con equipos para producir su cerveza cero, las beer zero les permite desarrollar alternativas low cost de análogos de cerveza 0.00% alineadas con las expectativas del consumidor de esta categoría. También son una solución atractiva para que los productores de bebidas carbonatadas ingresen a la categoría, compitiendo en lineales de cervezas y desarrollando símiles de cerveza, con sus capabilities actuales y procesos productivos que ya conocen.
El 83% de los bebedores de alcohol han consumido una alternativa “NoLo” en los últimos 12 meses.
Givaudan, Mindful Drinking Research (2020).
La cerveza análoga que conquistará a las nuevas generaciones
Los consumidores quieren experiencias análogas más similares a la experiencia de consumo de cerveza original. En todo el mundo, 7 de cada 10 personas desean una mejora en los productos actuales en todas las categorías, en especial cuando se trata del gusto, la profundidad de sabor y la accesibilidad 1. “Una cerveza es un producto especial, el mouthfeel y la espuma de una cerveza son una parte importante de su promesa de valor. El drinkability es la palabra clave en esta categoría: esa habilidad que tiene la cerveza de invitarte a que compres la siguiente botella y la siguiente”, apunta Nicolás Cavanzo, Regional Product Manager, Taste & Wellbeing en Givaudan.
Givaudan es pionero en crear la categoría y desarrollar soluciones específicas. “Nuestras tecnologías BeerLess se pueden usar para el desarrollo de análogos de cerveza 0.00% de alcohol, para bebidas alcohólicas análogas de cerveza y para reconstitución del perfil de cervezas cero”, agrega Nicolás.
De esta manera, con un conocimiento preciso sobre las últimas tendencias de consumo y el uso de tecnologías disruptivas, esta solución ofrece una respuesta a la demanda de productos tan saludables como indulgentes. Ya sea con bajo contenido de alcohol o sin alcohol, la cerveza análoga es una alternativa libre de gluten y baja en calorías que se vuelve muy atractiva para jóvenes que buscan experiencias personalizadas que satisfagan sus intereses y necesidades particulares.
¿Qué estás esperando para ser parte de esta revolución? Descubre más información sobre cómo crear una experiencia de consumo de cerveza análoga que los consumidores amen en este artículo.
1 Givaudan, Mindful Drinking Research (2020).
